Miten käy, kun kotikokki yrittää toteuttaa ravintola-annoksia kotona?

Sain itselleni suosikkiravintolani Pompierin ruoka-annoksien reseptit käyttöön. Kokeilin toteuttaa ruoat kotona, mutta onneksi pääsin myös katsomaan paikan päälle miten ravintolapäällikkö sen tekee.

Ensimmäisenä annoksena mustattua lohta, kampasimpukkaa ja tomaattikastike.